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Los quesos veganos se elaboran a partir de productos vegetales y se asemejan en textura, apariencia y sabor a los quesos tradicionales. Por suerte, en el mercado actual ya existen muchas variedades de quesos veganos para las personas que siguen una dieta vegana y quieren incorporarlos a su alimentación. Parmesanos, queso azul, camembert, brie y otros tipos de quesos que, además, pueden aportar distintos beneficios para la salud. ¿Tienes curiosidad por saber cuáles son los beneficios de los quesos veganos? Te lo contamos todo en este artículo de Supermercado Naturista.
Beneficios de los quesos veganos
Como comentábamos, los quesos veganos se elaboran con productos 100 % vegetales, como yogurt o leche de soja, frutos secos como anacardos y almendras, derivados de la soja como el tofu o semillas.
¿Y qué aporta de verdad un queso vegano? Aquí te contamos sus beneficios uno por uno y qué mirar en la etiqueta para elegir bien. Si ya quieres ver opciones, en nuestra sección de Lácteos y Sustitutos encontrarás diferentes alternativas veganas, así como queso gouda, queso provolone, queso mozarella o queso cheddar, entre otros.
No tienen lactosa
Puesto que no se elaboran con leche de vaca, de cabra ni de oveja, los quesos veganos no tienen lactosa. Por eso, son una buena alternativa para las personas que tienen intolerancia a la lactosa, sensibilidad a la proteína de la leche o digestiones pesadas al tomar lácteos.
Tampoco contienen caseína ni otras proteínas de la leche. No obstante, si tienes alergia a la proteína de la leche, revisa en la etiqueta si hay advertencia de trazas y consulta a tu médico antes de incluirlo.
Menos colesterol en su composición
Los quesos veganos contienen una cantidad más baja de colesterol con respecto a los quesos de origen animal. De esta forma, pueden ser una mejor alternativa para reducir el riesgo de problemas cardíacos, de diabetes o incluso de determinados tipos de cáncer.
Pueden aportar un alto contenido en minerales
Según su ingrediente base, el queso vegano puede sumar minerales como el fósforo y el potasio, presentes en las almendras, el marañón, la soya y las semillas. El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos, y el fósforo participa en el mantenimiento de huesos y dientes.
Eso sí, la cantidad cambia mucho de un producto a otro. Si te interesa este aporte, revisa la tabla nutricional del queso que vas a comprar.
Algunos proporcionan un buen aporte proteico
En términos nutricionales, los quesos veganos elaborados con frutos secos o soja proporcionan un buen aporte proteico. Si te interesa esta propiedad, compara la tabla nutricional, junto con la grasa saturada y el sodio por porción.
Ricos en vitaminas
Muchos quesos veganos se enriquecen con nutrientes como la vitamina B12 y la vitamina D de origen vegetal. Y esto es una ventaja si sigues una dieta vegana, porque por ejemplo la vitamina B12 no se encuentra de forma natural en los alimentos vegetales y su aporte se debe cubrir con distintos suplementos.
No obstante, no todos los quesos de origen vegetal contienen vitamina B12, de manera que para asegurarte de esto busca en la etiqueta la palabra «fortificado» o «enriquecido» y revisa la tabla nutricional.
Alto contenido en fibra
Asimismo, la mayoría de los quesos veganos son ricos en fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Libres de crueldad animal
Por último, como bien es sabido, estos quesos no contienen ningún ingrediente de origen animal, de manera que promueven un estilo de vida sostenible y ético.
En definitiva, el queso vegano es una alternativa vegetal al queso de leche, no tiene lactosa y se adapta a dietas veganas, vegetarianas y sin lácteos. Según su ingrediente base, puede aportar grasas insaturadas, vitamina E, fósforo, potasio o proteína vegetal, y algunos vienen enriquecidos con vitamina B12 y vitamina D. Además, ofrece una gran variedad de estilos y texturas para cocinar.
Preguntas frecuentes relacionadas con los quesos veganos
¿Cuáles son los tipos principales de quesos veganos?
Hay tres grandes familias:
- Tofu: se elabora cuajando la bebida de soya, de forma parecida a como se hace un queso fresco. Por eso a veces se le llama «el queso de los veganos». Tiene aspecto de queso fresco y un buen aporte de proteína vegetal.
- De aceite de coco y almidón: son los que más se acercan a la textura de los quesos de leche.
- De frutos secos: se hacen sobre todo con marañón o almendras. Conservan parte del sabor de su ingrediente base, algo que para muchos es su mayor atractivo, porque les da un sabor propio. Es el caso de los quesos de almendra de Badem Prunus que tenemos en nuestra tienda.
¿Cuánto dura un queso vegano y cómo se conserva?
Depende de cómo esté elaborado, los quesos veganos artesanales suelen durar menos que los industriales, así que revisa siempre la fecha de vencimiento. Guárdalo en la nevera. Los quesos de almendra de Badem Prunus, por ejemplo, indican mantenerlos refrigerados entre 3 y 5 °C y, una vez abiertos, consumirlos en el menor tiempo posible.
¿Es lo mismo queso vegano que queso sin lactosa?
No. Un queso sin lactosa puede estar hecho con leche de vaca a la que se le ha retirado o descompuesto la lactosa, así que sigue siendo un lácteo. El queso vegano no lleva leche animal, se elabora con ingredientes vegetales y, por eso, tampoco tiene lactosa. Si sigues una dieta vegana o evitas la proteína de la leche, busca en la etiqueta «vegano» o «a base de plantas», no solo «sin lactosa».